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キムチづくりにチャレンジ チンスギの楽しい台所 ー心と体に優しいコリアンテーブルー
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    キムチづくりにチャレンジ

    チンスギの楽しい台所
    ー心と体に優しいコリアンテーブルー

    今の韓国でも20%くらいの家庭しかキムチはつけない!

    そんななかでも〜
    10月の終わり〜〜2週間くらいがいい時期という

    70~100個のキムチを各家庭でつける
    家々を手伝いながら一軒づつまわる

    キムジャンボーナス!なるものもあり
    休暇やキムチ代のプレゼントもあると言う

    セウジョッ(エビの塩辛)
    10月中旬にマポの港から水揚げされたとき
    セウジョッのために花火も上がるという!

    日本に比べて小玉の白菜が多いらしく味もいいという

    本日はペチュ(白菜)キムチの勉強会!
    チンスギ先生に前からお願いしていて〜やっと実現

    うどんも
    土三寒六常五杯のように時期によって塩加減が違う
    キムチも
    夏は6時間
    冬7~8時間 塩を効かせる

    食べ物はその時期〜その場所によって
    計量カップで表せない面白さがある!

    ヤンニョムの作り方も大変面白く熱中しているうちに6日も続いている胃痛(暴飲暴食がたたり)も完治!
    この間粥のみの生活でしたが😄

    今日
    つけたてのキムチやポッサムを頂いて〜
    嬉しい勉強会でした

    日々変化するキムチを楽しみたいと思います
    posted by: shobentango | - | 10:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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