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美味探求ハワイ〜パンケーキ〜
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    今、パンケーキ(ホットケーキ)がちょっとしたブームになっています。
    で、私も今回の美味探求のテーマに取り上げて、さっそくオワフ島に行ってきました。
    ホットケーキは昔から私たち日本人にもおなじみで、平べったくきつね色に焼き上がった上に、バターや蜂蜜をのせて食べたのが、進化に進化を重ねて、今では十分厚みもあって、ふわふわ感やトッピングに工夫されたパンケーキが主流です。
    そしてバターや蜂蜜にかわる何と多彩なデコレーション。本場ハワイのホットケーキははたして如何に?
    今はハワイまで飛行機で約7時間。もはや遠い遠い異国の地ではなくなっていると思います。
    ハワイと言えば、多分若い人たちにとっては太陽と海の島、明るいリゾート地の何ものでもないでしょう。
    そして影の部分、つまりパールハーバーも、それ以前の初期移民の悲劇も知らないかも知れません。
    飛行機の窓からただ青いばかりの空と海を見ながら、私は少しばかりこの影の部分に思いをはせてみました。
    新天地を求めて初めてハワイ島に旅立った貧しい移民団の人たち。何日も船に揺られながら、この同じ空と海を見ながら、何を思われたでしょうか。夢と希望であったはずの新天地が見せた苛酷で厳しい現実。地獄の日々。そうして奇跡的に生き抜いてこられた今の日系人の方々。彼らのことを思うと、ホットケーキの美味を求めて飛行機に乗った今回の私は何という違いだろうと思わざるをえませんが、彼らのご苦労は絶対に忘れないよう心して、ハワイで味わったホットケーキについて述べたいと思います。


    随分有名なエッグスンシングスは大阪も心斎橋でみかけます。
    ここはリサーチには入っていませんでしたが、前に一人も待ち客のいない店を見てやっぱり本場も〜と入りました。
    そんなにボリュームも多くない定番の美味しさでした。
    次の日、東海岸のカイルア地域でのシナモンズのパンケーキ(グァバ味)は今までの中で一番美味しかったです。
    ツアーガイドの方とロコモコ一人前、パンケーキ一人前(2枚)で食べきれない量でした。
    友人の吉倉麻利さんが台湾でJamling Cafeをフランチャイズ化されていてそこのパンケーキは大変美味しく、大阪風お好み焼き!!まであり洗練されていました。
    しばらくパンケーキを訪ねる旅は続きそうです。


    ハワイ、東海岸のカイルア〜シナモンズの
    パンケーキ(グァバ味)


    ハワイ、エッグスンシングスのパンケーキ


    台湾、Jamling Caféのフルーツ&アイスの
    パンケーキ


    台湾、Jamling Caféのお好み焼き風パンケーキ

    posted by: shobentango | - | 00:49 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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