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美味探求〜奈良の蕎麦玄〜
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    奈良町の近くの蕎麦玄に行って参りました。
    奈良町とは、奈良県の中心市街地に位置する歴史的町並みが残る地域の通称だそうです。 奈良町という行政地名はなく、狭い街路に江戸時代以降の町屋が数多く建ち並ぶ。ほぼ全域が元興寺の旧境内にあたる。周辺を含む49.3ヘクタールが奈良市により奈良町都市景観形成地区に指定されているそうです。
    ここ「玄」は春鹿という奈良の名酒の酒蔵の裏で離れのような家を使い、そば会席として25年程前にオープンされたお店だそうです。
    店の中は古い歴史ある佇まいがそば会席の上等感を際立たせている。
    名を言えばご存知の歌舞伎役者の方、各界の著名人がご来店になるという。
    そして宮家の方もご来店になるというから大したお店です。
    商業界の暮部さんのフェイスブックによって知りましたこの店!本日は弊社社長と三人のお席はとても楽しく勉強になりました。
    「麺料理ひら川」でもいつかそば会席にチャレンジさせて頂く日が来るかもしれません。

    長い30年近い商業界での友人暮部さんに感謝しつつ、池田に戻りました。




    更科系の極細の蕎麦!
    タレでなく〜水蕎麦はなかなかのお味


    十割そばで、水、塩、だし(辛味大根)
    この楽しみ方は別格でした!


    蕎麦がきもここまでのフワフワ感!
    本当に今まで頂いた蕎麦がきにはなかったお味!


    全て バカラなど素晴らしい酒器!
    本当によい酒器は酒の格をあげる。
    素晴らしく酒に酔った奈良でした!
    posted by: shobentango | - | 02:07 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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