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’13食博覧会・大阪1年前決起大会2012.05.15 Tuesday
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4月26日、リーガロイヤルホテルにて盛大に執り行われた「’13食博覧会・大阪」の開催１年前決起大会に参加して参りました。
2013年で8回目を迎える「食博覧会・大阪」は4年に1回の食の祭典で、私は第2回目（1989年）から参加していますが、毎回興奮と刺激を受ける、熱気に溢れたイベントです。
「世の中の大人にも子どもにも食とその美味しさで、繋がり幸せになってほしい」という願いを込め、食の博覧会を催すことになったのですが、実は全国的にこのような食イベントの失敗が多い、という厳しいデータも出ているとか、第１回（1985年）の時は「がんこ寿司」の小嶋会長と「グルメ杵屋」の椋本社長が「食の都市大阪で失敗はできない！ 一緒に盛り上げよう」と、もし、失敗したときにはお互いに私財を投じる覚悟だったとお聞きしています。
それが今では大阪のみならず、日本全体で約203億円の経済波及効果をおよぼすビックイベントに成長！ 1985年の第1回目から2009年までの計7回でご来場者数は、なんと400万人以上というから驚きです。
私たち会員はチケットの販売など様々な仕事があるのですが、食育が注目されている現代、この類を見ない素晴らしい食博覧会に参加することは、おおいに意義があると思っています。
私は、この食博に個人的にも思い入れとご縁を感じています。というのも、初参加の時、我正弁丹吾グループの現社長、平川千人はまだ小学生だったのですが、会場の椎茸で作られた龍を見て、親子で感心している姿がその日の夕方テレビで流れたのでした。
そして第５回（2001年）の食博コンテストでは、我社考案の呉春鍋がグランプリを獲ったのです！
「料理」が移り変わる中、粕汁という文化を掘り起こし、再び鍋として表舞台に出すことが出来ました。さらにそれでグランプリ……！
あの達成感と歓喜は生涯忘れることは出来ません。
思えば商売の道に進み、社団法人池田青年会議所（JCI大阪）に入り、多くの方々との出逢いに恵まれたのですが、JCは規定で40歳になると「卒業」になります。
その後、ＪＣ以来の友、音羽寿司の田舞社長のご紹介で、社団法人大阪外食産業協会（ORA）に入れていただき、私の40歳からの人生はがガラリと変わりました。そこから全国組織 商業界同友会 女性ゼミを起ち上げるお手伝いをすることになり、毎年錚々たるゲスト講師を迎え（直近では、小野田寛郎さん、金美齢さん、三浦綾子さん）学び続けています。今回の1年前決起大会にも、大阪府知事 松井一郎氏、 大阪市長 橋下徹氏、大好評を得た、コシノアヤコさんをモデルにした朝の連続テレビ小説「カーネーション」の舞台となった、岸和田市長の野口きよし氏も応援に駆け付けて下さいました。
このように大阪の食を代表する参加者の顔ぶれを見ていると、25年間の色々な事が走馬灯のように駆け巡っていきます。
今では、私の想いを3代目平川千人が社長として、平川千磨が専務として、そのまま受け継ぎ、食という文化を深めると同時に、多くの方々に美味しさ・幸せを運べるよう精進をしております。来年の食博でも、素晴らしい「味のご招待」ができれば、と張り切っていますのでご期待くださいませ！
そして、皆さまにもう一つご報告を。6月1日に池田警察署の中に、レストランひら川をオープンすることになりました！
一昨年の池田市民病院内レストラン「ひらり」にならび、良い店に造り上げたいと思っております。
加えて、ワンコイン弁当も（500円）６月から始まります。
不況の元、しっかり地に足の着けて頑張ろうと思っております。
皆様、どうぞよろしくお願い申し上げます。
市立池田病院も池田警察署も。
食博キャラクター「フッピーちゃん｣と共に、
にぎやかに食博ソングで幕開けです
松井府知事、橋下市長、ＯＲＡ会員が勢ぞろい！！
いよいよ2013年食博に向かってスタートです
がんこ寿司 小嶋会長、フジオフード 藤尾社長、
関西電力 八木社長、私、でん 大石社長と
ご一緒に成功を記念するパーティで美味しいお料理を!
コシノアヤコ先生の活動拠点、岸和田！！
だんじりで通った町の市長さんとも記念写真を！
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ソロプチミストのバザー2012.04.14 Saturday
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先日、管理職、専門職についている女性の世界的組織で、人権と女性の地位を高める奉仕活動をしている「ソロプチミスト」川西支部のチャリティーバザーに参加させていただきました。
ソロプチミストは、私たち商人の中でも少し上の組織というイメージで、私は以前からお誘い頂く事もありましたが「私ごときが入会させていただく組織ではない」という位置づけでした。従って、今回も会員としての参加ではなく、どうしてもワンブース埋まらないというご相談を受けて、急きょ��SOS参加″する、という形でした。
そんな中で、何を売ろうか、何を出せばいいのかと悩んだ結果、関西トップと自負？？（笑）する弊社のケータリング事業部、ベストサーブの人気商品である手作りのドレッシング、にんにく醤油、ポン酢、チーズの燻製に加えて、麺料理ひら川のざるうどんときつねうどんとをひっさげての参加と相成りました。
ところが、売れない事、売れない事…。それもある意味当然です。全く池田からの部外者であると同時に、バザーの雰囲気も分からず参加したのですから。開始から数時間は、前を人々が通り過ぎるだけ。
さて、何が売れているのかと周りを見回すと、売れているのは福袋。なんでも１０００円の中に１万円や２万円相当のものが入っているとか。そりゃ並ぶわ並ぶわ！です。
そして、編み物の先生による手編みの作品が、糸代だけで出されているニットのコーナー。さらには手焼きのおかきなど、売れ筋商品はもう決まっているかのごとく、黒山の人だかりです。
ゆっくり様子が見えてくると、なかなか面白いものもありました。日本一高い昆布屋さんの「長池昆布」で、「うちは他社のような混ぜもののない梅昆布茶を、祖父が作り出しました！」と豪語しているご主人ともお友達になりました。
その他、結納用品のお店、大好きな鳩居堂のハガキも売っていました。可愛いポチ袋もあり、売り手側の私がたくさん買っていました！
今回のバザーは川西阪急が協力されていたとかで、衣類・財布類も安く、これもまた私は安い安いとプレゼントグッズ買いまくり。私はバザーに売り手として参加したのではなく、間違いなくバザーに「買いにいく」側でした。
その中で、わが店も後半、前半の暇が嘘のようにほとんどのおうどんが売り切れました。その理由は、私の母校梅花学園の先輩たちの多くがこのバザーに来られていたからです！
「平川ちゃん、何してるの」と･･･
川西市の教育長をされている増満さんや、総務部長の多田さんも寄って下さいました。
「長いお付き合い！！奥様に如何ですか？買って下さ〜い！」とおし売り！！（笑）
私にとって、川西も来られた方々のお顔を見ていると、ご縁が深い土地でした。
突然のお話で、まさに「バタバタ」参加のバザーでしたが、とても楽しい１日が過ごせました。
「愛の橋をかけよう」
なんともステキな言葉です。
チャリティバザーですから私もたくさん買い物を致しました（笑）
N.Yスタイルのケータリング事業部を宣伝して下さいと！！
マネージャーの美佳さん作のプレートもきれいに！！
ついでに私の本
『ナニワ女の商いの道〜商売なめたらあかんで〜』講談社刊
『びーだん べったん こめんじゃこ』JDC刊
も並べさせて頂きました。
ドレッシング・にんにく醤油・自家製ポン酢、
そして、きつねうどん・ざるうどん、
宣伝プレートもみごとに色あわせ！！
かわいいレイアウトでした。
私も「創業80年の正弁丹吾グループのひら川のおうどん！！
ほんまもんです･･･いかがですかぁ」なんて呼び込み！！を。
その声に梅花学園の先輩方が「この声は〜！」
と沢山寄って来て下さいました。
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恩人との別れ〜紫蘇の実によせて〜2012.03.15 Thursday
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私が「ナニワ女の商いの道 商売なめたらあかんで」（講談社刊）を出版したのが2001年10月。早いもので、それから11年が経とうとしています。
その中に、「信頼なくして商売はなし」という項目があるのですが、これは、何年経っても絶対忘れてはならない原点だと思います。
私は23歳で自社ビルを建てここまで来ましたが、やはり当時は成人して間もない頃でしたから、自分一人の力で出来ることなど、たかが知れていたと思うのです。けれど時代の後押しとともに、様々な方が優しく支えて下さり乗り越える事ができたと思っています。
そんな数多くの「恩人」の方たちへの感謝は今でも決して忘れることはないのです。
その一人に法善寺横丁の老舗「正弁丹吾亭」の後藤社長がおられます。本にも書きましたが、当社名は義父が「公衆便所（小便たんご）の横が発祥の地であったため」の意味で名づけられたのですが、同じ名前（しかも、織田作之助の名作「夫婦善哉」にも登場する名店！）である老舗を意識するのは自然の理。ちょうど自社ビル建築中に一度店やシステムや料理が見てみたい……と私は法善寺横丁の「正弁丹吾亭」に働きに行ったことがあるのです。社長は、何も言わずこっそり就職した私の事情（まもなくビルを建替え、独立することなど）を理解し、退職する日に一言、
「あんさんやったらできまっせ」
の言葉で後押ししてくださったのです。
この社長の温かさも一生忘れられない私の宝物のひとつです。
そしてもう一人、先日お亡くなりになり、恩返しの機会を逸してしまったことが悔やまれてならないのが川西市の大地主の浜増さんです。
浜増家の周りには極上質の紫蘇畑が広がり、実際、それを商品として出荷されていました。
私はお店を始めた頃から、「手作りである」ということを常に心がけ、それがたかがお茶漬けひとつでも、本物のおいしさを求め続けていました。
紫蘇の実は、塩漬けにして、ゴマと同じような感覚で一つまみお茶漬けに入れるだけで、素晴らしい香りが漂います。これを自分で漬けるのは難行ですが（1年分の薬味を手作業で作るのですから……）浜増さんのところにお寿司の出前に行き、素晴らしい紫蘇畑を前にしたとき、「どんなに大変でも手作りしたい！」と思ってしまったのです。
収穫の秋になると、たくさん種ができます。それを取っておいて、また撒いて来年の収穫に向けて植えられるのでしょう。しかし浜増さんは、私に
「欲しいなら、畑に行って実だけ取っていきなさい。私たちが使う分は先に取ってしまうから、後は好きなだけ取っていいよ」
と言ってくれたのです。私は嬉しくて、何日間も日が暮れるまで、浜増家の畑で種をしごいたものです。
もう50年前の出来事ですが、ずいぶん後になって、この「種」が人に渡ったら大変なことになったようです。
（浜増さんの畑の紫蘇は、特に珍しい品種だったそうです）
浜増さんは私に一言も「取扱いの注意」などなさいませんでした。私をまるごと「信用」してくださったのです。
その姿に、大人ならではの「人を信用する力」や「人を見抜く眼力」を感じずにはいられません。私ごときを信じて下さった、浜増さんの偉大さ、感謝の気持ちは年月が経っても心から消えることはありません。
しかし、日々の忙しさで「ナニワ女」の本が発刊された時には、川西市役所にお勤めしている息子さんの同僚の方に「お父さんによろしくお伝えください」と渡すのに精いっぱいで、直接お宅に伺うことはありませんでした。恥ずかしいほど時間が経ってしまい、お目にかかれず、とうとう果たすことができないまま、後悔先に立たずの、悲しいお別れとなってしまいました。
お葬式の時、止まらない涙とともに、いくら言っても言い足りない御礼の気持ちと、浜増さんに巡り合えた幸せをかみしめました。
ナニワ女の商いの道〜商売なめたらあかんで〜の一節お供えに、最後に書かせていただきます。
「あんたやったら商売できまっせ。しっかり頑張りなはれや」
そう言って私に大きな自身を与えてくれたのは、隣り町（川西市）の大地主の浜増さんだった。
いつも出前の寿しを届けるお得意さんで、大きな家は、「まいどぉ！」と大声を張り上げないと奥にきこえない。
家の周りは一面に紫蘇畑が広がっていて、旦那さんは畑に出ておられることもある。そんなとき、私のバイクの音を聞きつけると、おもむろに腰を上げ、首にかけたタオルで額の汗を拭いながら畦道をゆっくり歩いてこられるのだった。
秋口になると、紫蘇はいっせいに可憐な花をつけ、やがて小さな実を結ぶ頃には、畑一面は紫蘇の香りでいっぱいになる。この紫蘇の実を料理に添えれば、どんなに引き立つことだろう。そんな思いが不意に私の口からもれたとき、浜増さんは、
「何ぼでもしごいていきなはれ。あげまっせ」
と平然と言われる。
「えっ？ ほんまですか？」
思わずきき返したのは、他でもない、ここの紫蘇はここでしか栽培されない特別の極上種で、門外不出の貴重な代物だったからだ。紫蘇の葉ならともかく、開発の危険にさらされる実を出前娘にくれてやるなど、考えられないことだ。
「ほんまにもらってええんですか？」
「紫蘇の実を何にするんや？」
「もちろん料理に！ 特に塩づけして料理の最後の�爐�茶漬�瓩貌�れたいんです」
「そんならいるだけ持っていきなはれ」
私はさっそく畑に座り込んで、夕暮れまで紫蘇の実をしごいた。そして持って帰って塩づけにして、数ヵ月後に試食してみた。そのおいしかったこと！ その香りのすばらしかったこと！ こうして秋の季節がくると、香り豊かな紫蘇の実は�爐燭鵑喚瓩里�茶漬に風味と味覚の最高のプレゼントをしてくれた。でもそれにまさるプレゼントは、私に対するご主人の「信頼」だった。たった一粒の小さな実も、それが悪用されたらどうなるか。外の種屋のメーカーの手に入ったら大変なことになる･･････その危険性を百も承知のご主人が私に示された無私の好意は、後の私の商売観に大きな影響を及ぼしたと言っていい。商売をしていく上でいちばん大事なのはお金ではない。信頼だ。この信頼なくしてどんな商売も成り立ちはしないのだ、と。
正弁丹吾の新たなオープンの日も目の前に迫った日、いつものように出前の寿しを届けた私はご主人に報告した。
「オープンの日も四月十六日に決まりました。二階のお店は�爐燭鵑喚瓩箸いμ樵阿砲靴燭鵑任垢茵�
ご主人は、にこやかに頷いて、
「ま、せいぜい気ばってやりなはれ！」
「はい。いよいよとなると準備やなにかで、もうてんてこまい舞いの忙しさ！ ほとんど寝る時間もないくらいなんですよ」
「ほう！ それは大変やな」
「正直なところ、母と私の女ふたりでほんとうに店をやっていけるのんやろうかと、今頃になっ
てそんな不安がもたげてきたりして･･････ときどき、すごく恐くなって、寝ててもハッと目が覚めたりするんです」
するとご主人は言われたのだった。
「あんたやったらやれまっせ。あんたの顔は恵比須さんみたいにいつもにこにこしてはる。そういうお人は器も大きく、お天道さんもちゃんと見守ってくれはる。心配せんとドーンと自信もってやりなはれ」
「はい」
と私はとびきりの恵比須顔でご主人に答えた。目の前の畑は春先のことでまだ紫蘇もなく、こんもりと盛り上がった土の線が、何列にもわたってまっすぐ伸びていた。不思議なことに、広い黄金の紫蘇畑には、囲うべき垣根もフェンスもなかった。当時は人情も豊かないい時代で、きっとそんなものを敢えて作る必要もなかったのだろう。
ナニワ女の商いの道〜商売なめたらあかんで〜 講談社刊
このホールで私の娘時代の恩人、浜増さんのお別れが。
なんと奥様が亡くなられて100ヶ日目！！
そんなご夫婦もいらっしゃるんですね。
お葬式の日！
お目にかかれていない、およそ40年ぶりの再会に
本当に「後悔先に立たず」その言葉が肩にズシッと。
このお宅の前に私が秋の日に何日も紫蘇の実を
しごいた畑がありました
その畑も今は無く違う建物に変わっていました。
40年は早い月日で流れていました。
このなんでもない紫蘇の葉（私たちは大葉と呼びます）
さしみにかかせないこの葉を見るたびに私の青春時代の
一ページを時折思い出します。
人さまへのご恩の深さを感じながら。
まさに人生感謝あるのみとつくづく。
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新年賀会に想う 「タイガースのすごさ」2012.02.15 Wednesday
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今年もまた、多くの新年祝賀会に参加しました。池田青年会議所、商工会議所、商業界、ORA（大阪外食産業協会）etc……。様々な職種で活躍するリーダーの方々が一堂に会し、近況やこれからの目標を語り合える有意義な時間。この一年を読む、語るというのがこの数十年、繰り返し行われています。
特に昨年の東日本大震災による経済の冷えは大きく、各種団体全て売り上げが目に見えて落ちており、トップに立つ者は枕を高くして眠れない状況が続いています。
しかし、そんな中、暗くなりがちな気持ちを奮い立たせるお話を聴く事ができました。大阪学院大学教授であり、阪神タイガース応援団ＩＴ会（ＮＰＢ特別応援許可団体）常任理事、阪神タイガース応援団本部顧問等を務められている国定浩一先生の講演です。
ご多聞に漏れず「去年は良い事が無かった！今年もよくなることは何もない！」という一言から始まりましたが、不況については決して災害のせいばかりでなく「基本中の基本を忘れているのでは」、という流れに。
「ITと称して形の無いものを売る、つまり�犁�構の商売″という間違った形が横行するようになり、日本は少し“仕事”という中で横道にそれてしまった。形の無いものでお金を儲けられる、というのがそもそもの間違いでは…。今こそ私たちは、どこで生まれて、何が得意で、地域で、世界で勝ち残っていけるかを考えるべき……こんなことを痛感致しました。
「僕はこのことを宣伝するのに、一銭のお金ももらっていませんが、タイガースファンの中には、自らのアイデアで�爛織ぅ�ーステイラー″という、裏生地にタイガースの模様が入ったシャツやネクタイを作り、商売にしている人もいる。つまり、ビジネスチャンスは至るところにある、ということです。しっかり、地に足を付けて商いをする人は必ず報われるはず」
先生のお話一つ一つが、実直に商いをしてきた私たちが想い続けてきたことで、感動しきりでした。しかし、その中でも特に心に響いたのは
「朝起きて、寝るまで仕事。これが一番大切」
この言葉でした。
国定先生自身、仕事の合間を縫っては、タイガース応援団本部顧問として、日本全国タイガースの試合が行われる球場に駆け付けると言います。時には「大きな旗を自分に振らせて！」と志願し、「（先生が）小さいから振り飛ばされる！」と断られたとか（笑）。周囲には「タイガースバカ」、家族には「普通じゃない！」と言われながらも、「席を置かせてもらっている光栄を常に忘れず、情熱があれば、仕事はより続く」と応援は絶対に欠かしませんと。（仕事が終われば日々球場にまっしぐらとか）
東京大学法学部卒、銀行マンとして活躍……という華々しい経歴を持つ国定先生ですが、その中でも、一番伝えるべきはやはり「労働の大切さ」。
「死ぬほど働き、それを守ってきた日本。今、崩された日本の文化を取り戻そうじゃないか！」と。
私は、この話に「備蓄（びちく）」を説いた作家の曽野綾子さんを思い出しました。彼女は、こう言われてました。震災などが起こるたびに「次に来る災害に備えましょう！」となぜ世間は慌てるのか、我が家には常に2〜3か月分生活できる分の水をペットボトルに蓄えているし、戦争体験者たちは誰もが自然にそれを行っている、と。しかし、現代の人々はその都度慌て、「年金をいくらもらえるか」「国からどれだけ特別手当をもらえるか」等という事に頭を悩ませ、奔走している。何を言っているのか？ 働きたくない者食うべからず……と！
私はこの話を聞いたとき、鳥肌が立ったものです。そして、この人たち（美しい心を持った日本人）が生きておられるうちに、多くを勉強させて頂こう、と心に誓いました。
私自身も、講演で喋らせていただく機会を頂く事があるのですが、「働く姿勢」についてコシノアヤコさんを語ります。
現在、NHK朝の連続小説「カーネーション」のヒロインのモデルになっているコシノ先生ですが、今でも私は彼女の姿を忘れることができません。
私は今年で約25年間続いている、先生と一緒に商業会の女性ゼミナールを立ち上げたのですが、先生は全国ゼミに出席した時にでも一日中講義を受け続けられるのです。その長い一日のゼミ終了後、普通の人ならお休みになるところを、すでにコシノヒロコ、ジュンコ、ミチコの三姉妹の生みの親のスーパーウーマンだったコシノ先生の部屋には、ゼミ終了後に深夜まで多くの全国の女性経営者たちが話を聞きに集まってくるのです。コシノ先生は皆を歓迎し、お酒を飲みながら「商いとは」を延々と語り続けられるのです。
次の日も早朝ゼミに参加し、必ず一番前の席に座っておられました。（自由参加ですから、もっと若い経営者がパスする早朝ゼミでもあります）
ある年のこと、二泊三日の強行スケジュールが終わり、帰路へのバスに全員が乗り込んだのですが、先生の姿が見えません。私がホテルの部屋に迎えに行くと、コシノ先生は利用者が汚したまま放っていた洗面所をタオルで拭き片付けておられたのです。
感動と感謝で溢れ出る涙をこらえながら「先生、大阪に帰りましょか」と声をかけると、なんとコシノ先生、笑顔で「何言うてんねん、平川ちゃん！ 私はこれから広島やで。私の会があるねん」。
その足取りの軽さ。 表面だけ見ればまさに「元気」が歩いているような先生でしたが、前夜私が先生の肩もみをさせていただいた時の、その肩の鉄板のような固さを、私は今も忘れません……。
今から８年前先生がお亡くなりになった日。ある奇跡が起こったのです。ひっきりなしに多くの弔問客が訪れる中、先生の遺影の前に私が立ったとき、なんと私は広い部屋でポツン、とひとりっきりになったのです。隣の部屋からザワザワと聞こえる弔問客の喋り声、そして先生が大好きだっただんじりの鳴り物の音。私はそれらを聞きながら、先生と２人きりでお別れをする事ができました。
１０年前、私の息子（現社長）が「麺料理ひら川」を開店した時、お祝いに岸和田から池田へという、この遠い道をはるばる来て下さったのだなあ、と思いながら私は逆に池田から一人でこの遠い道のりを岸和田での先生のお別れ会に車で走っている！！この道を先生がお祝いに！！くり返し、くり返し、思いながら、ただただ、先生への感謝をこめて…走りました。あふれる涙でぐしょぐしょの顔をぬぐうこともなく…。
こんな素晴らしい先輩方がいて、今の私たちがいる。私たちはその姿に倣い、先輩たちが築き上げてこられた道を守っていかねば……。それを新年また、固く誓ったのでした。
コシノ先生、私も先生と同じく山ほど食べて飲んで、パワフルに動いて、追いつきつつあります。
「平川ちゃんも早うこっちにおいで、また遊ぼ！！」というお誘いが聞こえます、先生〜もう少し待ってくださいね。
この講演中世界経済の難しい話の中で、
やはり残りました。背広の裏生地はタイガース！！
ネクタイの裏もタイガース！！（リバーシブル）
おみごと。
この日の（国定先生講演の）楽しい賀会の夜、元阪神タイガースの
名ピッチャー！福間さんがシーホースに！！
池田在住で頓珍館、シーホースの古くからのお客様です。
女子プロ野球チームの監督として、只今はマスコミにも！！
又、ゆっくり福間さんの女子野球チームの事は書かせて頂きます。
左から、ミチコさん、ジュンコさん、アヤコ先生、ヒロコさん
このコシノアヤコ先生が今、ＮＨＫの朝ドラ『カーネーション』に！！
20年以上会議をし、食事をし、飲み会をし、よく遊び、
よく学びました。
こんな先輩に私は育てて頂きました。
今、お元気な西端春枝先生ともども人生の師匠的存在！！
めぐり逢いに感謝あるのみ！
たった一人のコシノ先生とのお別れ会！！
この「お別れ会」にも神を感じました。
あの沢山の弔問客の中で少し遅れた私にたった一人で
先生とのお別れが…、深く深く心に残りました。
やはり、神様っている！！と。
ＮＨＫ朝ドラ『カーネーション』は毎朝先生との
20年の想い出の一コマ一コマを私に走馬灯のごとく
美しく再現してくれています。
２月７日放送の『どっキング48』は沢山のメールやお電話を頂きまして、ありがとうございました。
２月中
『テレビ特別サービスメニュー』を・・・
１．『頓珍館鍋』通常価格２１００円→１５００円（一人前）
２．『テレビコース』 頓館鍋＋お料理３品で、２５００円！！
＜要予約＞ ＜平成24年2月末日まで＞
寒い２月は関西テレビの『どっキング48』のイベント感謝セールでお楽しみ下さいませ。
こんな特番はしばらくはないことと。
「クイズ！三人の女社長」でしたが他のお二人は美しすぎましたね（笑）
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美味探究 〜イタリア料理の完成度＆テレビ出演〜2012.01.15 Sunday
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みなさま、あけましておめでとうございます。
今年も、みなさまにとりまして、そして日本にとって良い年になりますように、私たちも「食」の世界で頑張っていこうと思います。
早速、2012年のはじめの日記は、心ときめく「おいしいお話」から……。
京都と言えば京料理、和食、というイメージがあると思います。実は私が最近一番注目しているのは、京都という日本の伝統溢れる雅な場所を活かした、フランス料理やイタリア料理店です。
京都には雑誌やテレビなどで大々的に宣伝されるのではなく、口コミで広がって行った粋で美味なお店があちこちに隠れている気が致します。
この間、私が友人の紹介で訪ねたのは、世界最古の歴史を誇る薬局（オーデコロンやソープを売るお店）が併設している某レストランテ。「癒しの芸術品」としてヨーロッパの歴史を表現しているこのお店のお料理がどれも全て絶品で、しかも嬉しい事に、お手頃なお値段でいただけるのです。
ランチを頂いたのですが、その完成度の高さには、本当に感動しました。
アミューズの次に肉やポアレが出て、パスタが出て……というコースは、イタリアレストランでもよくある設定ですが、 野菜の使い方が、まるで絵を描くような芸術性！ 赤・黄・グリーンの取り合わせがちゃんと出ているお店って、実はありそうでなかなかないのです。パスタでは、ホールスタッフの方が、チーズを卓上で削ってくれてとても贅沢な気分になりました。
京都ならではの、古都の感性と滋味豊かな京野菜が融合し、まさに「新感覚レストラン」という表現がピッタリで、地産食材と天然ハーブを融合させ、一品一品が心と体を潤してくれるようなお料理でした。
さらには、お砂糖などのテイストがとってもかわいいのです！ 黒砂糖で出来たような砂糖や、漂白されていない砂糖など、こだわりも！器も光のシルエットまで計算されていて、思わず「カワイイ！」と感嘆の声を上げてしまいました。
このお店は味に美しさというものが加味されていて、きっと四季折々、様々な味わいを楽しめるお店だと思います。
まさに「見つけた！」という嬉しさがあるお店。烏丸にあるお店です。
「ここかも？」と探索してみられるのも楽しいのではないでしょうか。烏丸の町屋には、このお店の他に、ギャラリーや小物のお店などもあり、いるだけでノスタルジィに浸れておススメです。私はほかに、パンプキンスープが最高においしかったフランス料理店も見つけました……！
ブログを読んでくださっている方はもうご存知だと思いますが、私はライフワークとして『美味探究』の旅を続けております。本当にその土地土地で、素晴らしいお店が必ずあります。
去年末訪れた仙台では、肉厚タップリの牛タンに驚き、復興に向けて奮闘する地元の方の力強さを感じる事ができましたし、今回は京都でお野菜の凄さ、京野菜の美しさを堪能できました。
京都は日本でNO．1クラスの散策の場とも思っています。
私たち正弁丹吾グループも今まで以上にアンテナを高く張り、2012年、さらにお客様の喜ばれる顔を引き出せるお料理とサービスを追求していきたいと思います。
そしてそして……。新年早々ですが、テレビ出演のお知らせです！
1月 31日（火）関西テレビ『どっキング48』（深夜 0：35〜 1：30）に出ることになりました。以前出演したテレビ番組�爛淵鵐�deなんぼ″のスタッフの方のご紹介とあり、急きょ決まったのです。
『どっキング48』は陣内智則さん、たむらけんじさん、ケンドーコバヤシさん、かまいたちさん、 NMB48の皆さんが、私たちの仕事内容をクイズ形式で紹介してくださる情報番組です。
年末に約一日の密着取材があり、終わってクタクタになりましたが（笑）どんな番組になるのかな？ と、放送日をとても楽しみにしています。
1月10日にはスタジオ収録がありましたが、陣内さんやたむけんさん、ケンコバさんなど、芸人の方のぶっつけ本番に見えて、実は緻密に計算されたトークは、本当に感動しきり。
そして、今回は私の他に2人の女社長さんが登場したのですが、1番手はオンラインショップで10億近い年商を稼いでいらっしゃるという桃華絵里さん。2番目は占い師で、さらに東大OB・慶応OB・早稲田OB限定の高学歴特化型結婚相談所、結婚相談所アニバーサリーパートナー青山を開設している真央侑奈さん。彼女たちの業績や華やかな私生活が画面に映し出され、いろんな商いの形があるのだな、と思いました。
そして、ラストに1人だけ色が違う超年配の私の登場（笑）。ある程度覚悟はしていましたが、私でいいのかしら……？と思ってしまいました。しかし、私はこれまでにも、「テレビの主役」「ワイドABC」「ちちんぷいぷい」、最近では「たけしの本当は怖い家庭の医学」など、多くの番組に出演させていただいた経験がありますが、少しでも情報を発信していただけるのなら、と雑誌やテレビの取材は断らないようにしています。
特に去年の東日本大震災以来、食産業が全体的にお客様がどんどん離れていっている危機感があり、そんな時、宣伝して頂ける場をもてるのは、非常にありがたいことと思います。
2012年、テレビ番組でスタートを切れることに感謝し、収録の2時間はあっという間に過ぎました。
1月31日（火）放送予定でございます。ご覧頂ければ幸いでございます。
今年もグループ一同、頑張ります。
みなさま、どうぞよろしくお願い申し上げます。
Ｐ．Ｓ
2月のブログにてご覧いただきましたお客様にプレゼントを！！ と。
この美しい京野菜はその土地ならではの醍醐味！！
やはり、京は食材、食文化の宝庫。
これからも毎年何回も何回も出かけてゆくことでしょう。
娘時代から六十代になって増々良さが深まる街！
家から一時間の距離は生まれた地に感謝あるのみです。
テレビの密着取材なるものは、光栄なことに何度かして頂きました。
テレビ番組がいかに大変な時間を費やして作られているかとつくづく！！
今回もまた長い時間、撮って頂きました。
迷路のような関西テレビの第二スタジオ！
「どっキング４８」こちらですのプレートの前で
ホッと！！テレビ局の雰囲気は大好きです。
すごく動いている現場そのものなのに、
何となく自由で！！
ピンクムードのスタジオ。
司会の陣内さん、ケンコバさん、たむけんさん、NAB48さん、
皆さんフレンドリーで楽しい二時間でした。
楽しい番組になることでしょう。
ありがとうございました。
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2011年・ケータリング後記2011.12.15 Thursday
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2002年、道路交通法が施行されてから、地方都市の飲食業は大きな打撃を受けました。
それにも増して今回の東日本大震災。お客様の心がすっかり凍りついてしまった、と感じずにはいられません。政治も悪く先行き不安で、お客様の中でウキウキワイワイ、みんなで宴会という気持ちにならないのも当然かもしれません。
JALのパイロットをしていた夫が勤める大阪の会社も、一地方空港となってしまいました。
（つまり基地がなくなってしまいました）
パイロットやCAさんの整理も半端な数ではなく、また、大手総合ＯＡ機器の会社の方も人員整理をするセクションの方が「僕がノイローゼになりそうです」とおっしゃるほど……。先日、証券会社の人に聞いた話では、こちらも大量整理だそうです。
40代から50代、これからの日本の戦士になるはずの有能な技術者が首を切られ、企業から消えていくというのは、本当に憂うべきことと私は思います。
いまや、自分の仕事が明日どうなるか分からないという状況で、「外に出てみんなとおいしいものを食べようよ」などと思う余裕があまりない、というのが本当のところかも知れません。
池田の街も、8時過ぎになれば人っ子一人歩いていない日の多いこと、まさに「ゴーストタウン」状態です。そんな中、たまに弊社が駅前店4階まで満席となると、本当に「神様ありがとうございます！」というような気持ちになります。
うちの店では、スタッフ全員で毎日言う社訓があります。
「数ある中で、今日お店に来て下さるお客様、ありがとうございます。今日も一日精一杯頑張ります」
これが朝礼みたいなものですが、まさに今、私たちがお客様に思う気持ちそのままです！
最近忘年会はやらない会社も増えてきましたし、増してや新年会など死語に等しくなりました。
さらには今年、池田市は前倉田薫市長が大阪府知事選に出馬。知事選が終わった後は、市長選挙が12月25日にあるので、市役所は忘年会などほとんどやっている場合ではないのが現状のように思います。
市役所と場所が近いという事もあり、市役所関係の方々には毎年お世話になっていたわが店。
それに加え、元池田市長が、毎年
「他市にいくのなら、この不景気、池田市内で忘年会をしましょう」
と朝礼で言ってくれるような方でしたから。私たちはなんとか、毎年この前市長の言葉を受けてきて下さる人がたくさんありましたが、今年はなかなか難しそうです。
そんな店の状況を見事にフォローし、近年、正弁丹吾グループを支えているのが6年前に始めたケータリングです。
本当に、ケータリングを「待ちの商いから出かける商いへ」というコンセプトで始めていなければ、今の時代会社は大変厳しい経営を余儀なくされていたかもしれません。それをと思うと、やはり泣いているだけではなく立ち上がらなければいけない、いつ、どんなことが起こっても「どうにかする」という勢いを持ち続けることが商いの基本のような気が致します。又、それがいかに大切かと痛感します。
実際、多くの企業様は、今までホテルでやっていた少し高めのパーティーや周年事業やお祝いの会を、スペースさえあれば公共施設（アゼリアホールのような）や公民館、会社の食堂、会議室などに移して行うケータリングに切り替えておられます。
コネもなく、紹介者もなく、ただウエブサイトを見て、来て下さる方からはじまったベストサーブも、今では一流企業のお客様も多く、しかも「ベストサーブに任せておけば何とかしてくれるだろう」と年間契約をして下さるところが増えました。その中で、今年特に印象に残ったケータリングのお話をさせて頂きます。
先日コーディネートした、なんと5千坪の豪邸でのガーデンパーティー。
家族のお祝いということでしたが、今までは豪華なホテルでパーティをやってらっしゃたのだろうと思います。
敷地内にはなんと谷があり、その下方に東屋を作っていらっしゃるのです。
そして、そこでNYスタイルでパーティーをするという催しだったのですが、職人を派遣して、寿司コーナーを作って欲しいというリクエストがありました。（東屋が寿司コーナー）
私たちベストサーブのケータリングが支持される理由は、個別対応だという点が大きいと思います。その人たちがそのパーティーで何をしたいか、そのパーティーに誰を呼びたいか、そのパーティーのコンセプトは？お料理の内容は？一件、一件違う形でご提案できるという強み。
それが如実に出たのが、某の大手企業さんのパーティーでした。なんと東京のトップの方がスピーチで、こんな風に切り出されたのです。
「ベストサーブさんは、四季折々のコーディネート、そして全て料理は手作り。僕の知る限り、こんな会社はありません。出来るなら是非、東京にも来て欲しいものですね」と。
これを聞きトップの千麿、マネージャーの朝子は感動し、思わず涙が浮かんだと言います。
ケータリングは物量も多くハードワークではありますが、「きれい！」「おいしい！」という感嘆の言葉が飛び交うベストサーブは、まだまだ他社には負けていないと自負するところであります。
来年もこの「心」を大切に誠心誠意、良いご提案の出来るケータリング会社「ベストサーブ」で在り続けたいと心から願い、今年の締めくくりとさせて頂きます。
皆様、どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。
重ねて来年もどうぞ、よろしくお願い申し上げます。
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平川 好子
クリスマスパーティも市の施設などで催されることが多くなりました。
（池田市ならアゼリアホールで）
私たちはまるで引越し業のような物量ですが
達成感は言葉に言い尽くせない感動があります
梅田のハービスエントで催されました
600人の「全国の利き酒大会」
昨年は1000人のシャンパンパーティ！！
2年連続のお仕事でした
こんな時代が・・・
お父様手作りの庭での夜の結婚式２次会！！
なんとも美しいライティング！！
新婦の生まれ育った庭が一生の想い出の場に
なりました。
感動！！
5000坪の豪邸でのパーティはまるで外国の森の中のような異空間！！
谷の下方にある東屋の寿司コーナーは背後に川のせせらぎ、澄み切った空気、ほどよい寒さ
一つ一つが格別のごちそうのケータリングでした！！
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美味探究 仙台の旅 その��2011.11.15 Tuesday
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さて、先月の仙台の旅 その� ，梁海�でございます。
仙台には、もう一つの世界遺産「毛越寺」（もうつうじ）があります。
娘時代から私は趣味が「庭園めぐり」という、筋金入り（笑）の庭園好き。
京都の西芳寺（通称苔寺）は、特に私が青春時代訪れた中でも、一番美しい寺として心に残っています。今では宮内庁へはがきを出し申し込み申請をしなければ見られなくなったと聞きますが、少し前までは自由に参拝できましたから残念です。
寺伝によると、現在西芳寺のある場所は聖徳太子の別荘であったものを、奈良時代の僧・行基が寺にしたもので、阿弥陀如来を本尊とする法相宗の寺だったとのこと。その後、空海、法然などが入寺したと言われています。枯山水庭園の石組が残る、それはそれは美しい庭園です！
今回訪れた毛越寺も、計算されつくした素晴らしさには「圧巻」の一言！ 庭園の中心にある大泉ヶ池を囲んで、ぐるりと杉の木が植えてあるのですが、風がピタリと止まった時、水面にその杉が鏡のように逆さに写り、まるで池の中にもう一つの世界が広がっているように見えるのです。
大泉ヶ池の真ん中にある勾玉状の中島も、庭園美の最高峰と言えるでしょう。置かれている玉石は、そこに雪が積もったらまるで生き物のように見えます。四季折々で様々な表情を見せ、ここからも当時の職人の驚くべき感性が伺えます。
文治５年（1189年）、藤原泰衡に急襲された義経は、北上川に臨む丘陵、高館（たかだち）で妻子とともに自害したそうです。松尾芭蕉は、1689年にこの寺を訪れた際、悲運の義経主従をしのび、次の句を詠んでいます。
「夏草や 兵どもが 夢の跡」
毛越時境内には芭蕉直筆の句碑だけでなく、それを新渡戸稲造が英訳した碑もあり、日本美の中にひょっこりと佇む「洋」のテイストがとても面白かったです（笑）。
さらには、平安時代に書かれた日本最古の庭園書「作庭記」に記述されている、四神相応・吉相の順流を表現した「遣水」。曲がりくねる水路の流れに、水切り、水越し、水分けなどの石組が配されています。短い距離なのですが、川の流れの一生が分かる、とても深い造りとなっています。
その川辺では背の高い傘を差し、1人1人その下に座り和歌を詠む「曲水の宴」は、まるで平安にタイムスリップしたかのよう。雅とはこういう空間を言うのでしょう！
このように、30分散策するだけでも多くの発見がある毛越寺。世界遺産になるにはそれだけの価値がある。毛越寺を訪れることで、私の「庭園魂」に再び火がつきました。
庭園中央にある、大泉ケ池！！
この池を囲んでぐるっと植えられた杉の木が風がピタっと止まり
鏡のように逆さに写るのです。澄み切った美しい時間でした
池を一周するうち、最後は水面が波立ち帰る頃には何も写りませんでした！！
松尾芭蕉直筆の句碑の横に、静かに立つ像！！
又横に、新渡戸稲造の英訳の碑も「夏草や 兵どもが 夢の跡」と。
平安時代に書かれた日本最古の庭園書「作庭記」に記述されている、四神相応・吉相の順流を表現した「遣水」。曲がりくねる水路の流れ。
高い傘の下に1人1人座り和歌を詠む「曲水の宴」は、夢のようなものでしょう。
来年もまた、庭を訪ねて三千里！！（笑）といきましょう！
仙台空港の待ち時間で、面白いそば屋さんを見つけました。
割子そばは多くのトッピングが（ねぎ、大根おろし、とろろ、
納豆、天ぷらetc）どのお店もされていますが、
ここまでゴージャスに、身欠きにしんも、どんと皿の上に！！
トッピングの面白さ満載のそばでした
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美味探究 仙台の旅 その��2011.10.13 Thursday
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先日、私は久々に仙台に行って参りました。仙台といえば、あの3.11（東日本大震災）以来、言葉には言い尽くせない苦しみ、悲しみを経験されたところでしょう！しかし、俯いてばかりはいられませんから、私も本業の「食」を通し、思いきり仙台の良さを体感し、私なりに多くの方にお伝えしよう、と思いました。
今回の目的は、牛タンの食べ歩きと世界遺産である中尊寺、毛越寺の散策でした。特に牛タンは、限られた時間の中で効率よく回るべく、事前に名店と言われるところを何軒かピックアップしておきました。
いざ、仙台空港に降り立ち、さっそく空港内にある牛タン屋に。震災では2階まで水に浸かってしまった仙台空港ですが、幸運なことに、私たちが訪れた時は、その牛タン屋さんが再び開店できるようになった直後でした。
その店は、卸業者が直接やっているのだそうですが、通常はなかなか手に入らない部位があり、またどれも新鮮！ しかも、私が普段食べに行くような焼肉店と、牛タンの厚さややわらかさが全然違うのです。１軒目でさっそく、仙台の牛タンの素晴らしさに驚かされました！（タンとテールスープと麦めしの定食で3000円でした笑）
店の、ホールの女性スタッフの方が震災時働いていたらしく、その様子を語ってくれたのですが、
「当日、突然『みんな２階に逃げてください』というアナウンスがかかり、私は何が何やら分からず空港の階段を駆け上がったのですが、大丈夫だろう、とそのまま下に残った人達とはそのまま二度とお会いできなくなってしまいました」
と、ものすごい現実！！空港の２階まで水が来たといいますから大阪でニュースを見るだけでは感じる事の出来ない恐怖、悲しみがひしひしと伝わってきました。
私はその日、秋保温泉の旅館に泊まったのですが、タクシーで移動する際、高速道路の左右に広がる信じられない光景に言葉を失いました。車は縦に２、３台のっかかり、田んぼのような場所には、すべての壁や窓枠までもが流されている「大きな二階建ての料理屋らしき建物」がポツンと建っています。ギューッとねじ曲がった鉄骨、無人のガソリンスタンドなど、震災から半年経ったとはいえ、まだまだ過去ではない事をその風景たちは物語っていました。
旅館につき、少し重くなった心と体に、秋保温泉の湯のなんと優しかったこと。お湯につかりながら女性友達とのたわいない話で、悲しい気持ちを緩める事ができました。
さて、次の日は世界遺産に指定された中尊寺へ。ここは、比叡山延暦寺の高僧慈覚大師円仁(じかくだいしえんにん)によって開かれ、12世紀のはじめに奥州藤原氏初代清衡公によって大規模な堂塔の造営が行われ、建築、絵画、書跡、工芸、彫刻、考古、民俗の各分野にわたる文化遺産が現在まで良好に伝えられた、東日本随一の平安仏教美術の宝庫と称されています。
特に、天治元年（1124）に上棟された、中尊寺創建当初の姿を今に伝える唯一の建造物「金色堂」の凄さたるや、圧倒されて言葉が出ないほどでした！ 夜光貝の細工（螺鈿）、透かし彫りの金具・漆の蒔絵など、とにかく職人の腕の桁が違うのです。「東日本随一の平安仏教美術の宝庫」と伝えられるのも、なるほど、納得です。私もジャンルは違いますが、食やそれに携わる空間（ケータリングプランナー）を演出する「職人！！」かもしれませんが、現代で、ここまで美しい細工ができる職人は果たして残っているのだろうか、と思ってしまいました。
さらに、この中には、奥州藤原氏の初代清衡、二代基衡、三代秀衡の御遺体と四代泰衡の首級が安置されているそうです。血筋の明らかな、親子四代の御遺体の存在は世界にもほかに例がないらしいので、世界遺産の認定もある意味「当然」と言えましょう。
また、私の周りには写経をしている友人が多いのですが、その友人がこぞって「素晴らしいよ！」と言っていたのが、日本の写経の頂点と言われている「中尊寺経」でした。これは通称の名前で、正しくは紺紙金銀字交書一切経（こんしきんぎんじこうしょいっさいきょう）と言うのだそうです
紺色に染めた紙に、お経の文句が一行ごとに金字と銀字で交互に書写（しょしゃ）されていて、その美しさはもちろんの事、とても読みやすく、よく考えられた書経の教科書だど思います。
さらには、本尊の両脇には「不滅の法灯」といわれる、宗祖伝教大師最澄が点して以来、1200年もの間消えたことがないとされる灯りが飾られているのですが、なんとも気が遠くなるような不思議な気持ちが致しました。1200年、歴史の移り変わりをじっと照らし続けてきたこの灯りに比べ、人の人生の50年や100年の喜怒哀楽など、なんと儚いものだろうか、と……。
私が訪れたのは平日でしたが、それでも人がいっぱいでした。土曜日、日曜日になると歩けなくなるくらいの観光客で埋まるのだろう、と思ったのですが、バスガイドさんが目を潤ませ、
「3.11以来、私が観光バスに乗らせていただいたのは今日で（まだ）10回目です」
と言われ、まだまだ、観光客の数は戻っていないようです。しかし、これだけ日本文化の素晴らしさと歴史の跡が見事に残された見どころ満載の世界遺産です。絶対に多くの観光客が戻ってくるはず、と私は思います。（本当に一生に一度、絶対に見る価値ありとつくづく思いました）
中尊寺の壮大さに圧倒されながら、その後仙台市内に戻り、再び牛タンに舌鼓を売った私たちでしたが、タクシーの運転手さんに
「この仙台は牛タンが名物、というのはいつごろから言われ出したのですか？」
と聞くと、なんと年配の運転手さんの答えは
「誰かが仕掛けたんじゃないですかねえ。僕らが子供の頃は、牛タンなんて食べたことなかったですよ」
とのこと（笑）。なるほど、宮崎県の鶏とマンゴーを大々的に宣伝した東国原さんのように、誰か仙台をアピールするため「牛タン作戦」を仕掛けたのかもしれませんね。
１１月は素晴らしい庭園の毛越寺のご報告を…
この仙台空港が２階まで津波でつかってしまったとは、
考えられない自然の怖さを！！
美しい夕日がなんだか、もの哀しく感じました
美しい曼珠沙華！！
この季節の花が遠く旅して目にしみます。
私の人生で燃えるようなこの赤が悲しいのは、
大切な先輩のお別れがこの季節だったからかもしれません。
その日もこの花が道いっぱいに咲いていたからかも知れません。
この素晴らしい牛タンが仙台空港の牛タン屋さんで
食べられたのは感動でした。
厚みと柔らかさ！！
やはり大阪では食べたことのない味でした
「金色堂」はここですと写真に！！
この建物の素晴らしさ！！夜光貝の螺鈿細工。職人さんは
どんなお顔でどんな姿でどんな目をした方だったのかと〜
その人に逢いたい！！と。〜とにかく素晴らしい！！
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ブライダル・プロデュース2011.09.14 Wednesday
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私がテーブルコーディネーター・ブライダルコーディネータとしての仕事を本格起動し始めたのは、ベストサーブが始まってからです。そして今回、結婚式の衣装選びから帽子のデザイン（コサージュ＆ブートニア）、小物のメイキング、演出までオールプロデュースさせていただきました。
1つはフレッシュ（ウェディング用）、１つはアート（お色直し用）を使った手作りのコサージュに至るまで、丸二日かけた仕事でしたが、花嫁はこうでなくてはと…、自分満足できる作品に仕上がりました。
私は最近の結婚式に参加したり、遠くから拝見するたび、いつも思う事があります。夏祭りの若い方の浴衣ファッションにみられるように（浴衣つまり和服を分かっていない）、基礎の分かっていないウエディングドレスのテイスト、お色直しの色、トーン……。食べ物屋、パブ業を営んでいる私が指摘するのもおかしな話ですが、時には安価なクラブやスナックでもこれだけひどいコーディネートは無いのではないか？ という酷いセンスのものも目にします。なんでここに、このマリーアントワネットのようなティアラなの？ この清楚な女性にクラブテイストの色や飾り付けなの？ と、本人の魅力を無視した『ギトギトのコーディネート』。一番美しい時期の花嫁さんの輝きを逆に打ち消し、「なんてもったいないことをするの！」としか思えないのです。
昔なら家族・親族で、ある程度のランクを決め、結婚式・披露宴が開かれたものでした。格式にこだわる伯母さんの目が光っていたり、おじさんの口が怖かった……。互いに譲れない部分や共通点を照らし合わせ、品格が保てたものかも知れません。
「自由」という名のもとで解き放たれた結婚式、披露宴が広まる昨今、基本の分からない人々が好き勝手にプロデュースする結婚式、披露宴の怖さを感じす。
この数年、ベストサーブで承った結婚式は、娘を持たない私にとっては何度も何度も花嫁の母の喜び、感動を与えてくれるものでした。
以前にもブログで書きましたが、キャバレーでの結婚式で、パリのムーランルージュやリドのように演出したり、真っ黒の会場の中、新郎新婦の「ひな壇、高砂も作らない」という発注に闘い、まるで夢のような高級なスペースに作り上げた感動は今でも忘れられません。
ある六甲の別荘で行われた、妹さんとお兄さんの結婚式のレイアウトでは、妹が赤黒のビビットさならば、兄は上品なヨーロピアン、若草色という差別化をした中で、まるで別スペースのような思い出深い披露宴になりました。
今回、帽子のデザインから始まった結婚式は、素人とプロの間という立ち位置だった私にとって、一生忘れられない仕事になりました。
コンセプトはヨーロッパの田舎の古城の下で繰り広げられる、なんでもない素朴な、野の草花を取り入れたかのような花嫁。
皆様にどう映ったかはわかりませんが、その結果は年末ゆっくりご報告させていただくと致します。
秋に向かって花嫁候補生の方、いつでもご相談くださいませ（笑）
やはり一生に一度の花嫁姿は、キレイに、そしてなにより初々しく、が基本のように思います。若い女性達のウエディングプランに、一考の余地ありの今に、ちょっとしたアドバイスを…。
お父様の別荘での宴！！
お兄様は上品なヨーロピアンカラーで、
若草色が六甲の山々と重なって、
日本では少ない「自分ん家」の披露宴でした
同じくお父様の別荘で妹さまの宴は、
赤と黒（お振袖に合わせて）、モダンな
披露宴になりました
会場費ゼロ（このキャバレーの社員ゆえ）の
結婚披露宴も、どうしようと思うスペースが、
パリのムーランルージュ風にモダンに変化してゆく様は
感動に値するものでした。
各テーブルのフェアリーテイルの光が美しく夜の雰囲気をかもし出して…
この帽子に私のコーディネーターとしての全精力が！！
昔パリを旅した時に見つけた帽子が、今回は花嫁のお色直しに
一役勝ってくれて、野に咲く草花のイメージを上質の帽子に
さりげなく品よくレイアウト！！
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タカラヅカ 真野すがたさんさようなら2011.08.15 Monday
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少し前の話になりますが、元宝塚歌劇団・花組の男役、真野すがたさんの退団のご挨拶が聞けるラスト公演（千秋楽）にお誘いいただき、観劇することができました。
私の親友、田舞さんが営む箕面の「音羽山荘」という、素晴らしいスペースがあるのですが、真野すがたさんがその店の写真のモデルになられたことがきっかけで、現役時代、よくお会い致しました。
時にはシーホースで二次会をしていただくこともありました。
池田の街は、阪急電鉄の前身である箕面有馬電気軌道をはじめ、宝塚歌劇団や阪急ブレーブスの興行業など、阪急東宝グループを成す数多くの事業を興したことで知られる小林一三さんの邸宅があり、私は小林家が寿司店時代のお得意様であったりした関係もあり、宝塚歌劇への思いには深いものがあります。
私たちが少女時代、タカラヅカに夢中になった頃は、寿美花代さんや星空ひかるさん、那智わたるさんなどが活躍していた全盛期で、忙しい最中にも、華やかな舞台に足を運んでは「本当に池田という町に生まれ育ってよかった」と思ったものです。
真矢みきさんの時代にもよく通いました。みきさんのお父様が、主人と同じ会社だった関係で（頓珍館、シーホースにもよくご来店下さいました）彼女の舞台もよく観させて頂きました。新人公演の主役の頃から、大女優として花を咲かせている姿をテレビで拝見すると、今は亡きお父様がどれだけお喜びになっているか……と胸が熱くなります。
思い起こせば、23歳で独立ビジネスをスタートした私は、仕事三昧の青春でした。「宝塚歌劇なんてお姫はんじゃあるまいし」が母の口癖……。お姫さんじゃないけど、やっぱり観たかったのです。普通の人と同じように華やかな文化を楽しみたい、という気持ちは常にありました。阪急電車で数駅揺られ、宝塚まで行き、駅を降りて花の道を通り劇場に向かうあのワクワク感。観劇する前から、本当に幸せな気分になれたものです。
宝塚歌劇も観たいし、お茶やお花も習いたい。今では、無理にでも時間を作って、お稽古事をたしなみ多くの文化に接した事が、とても大きな糧になったと思っています。
今回の真野すがたさんのラスト公演（千秋楽）も、偶然お誘いいただいたとはいえ、引退公演は本当に貴重で手に入らないチケットであり、ファンであってもなかなか観に行けないそうです。
現実はその想像をはるかに超えていました！ 楽屋口から延々と、花の道が生花で飾られているのです。これには本当に驚きました。池田に長く住んでいながらも、私はそのラスト公演での光景は初めてでした。公演の間中、ファンの人たちは舞台を観る事もなく、黙々と道を花で飾り立てていたのですね……。
百万本のバラという歌がありますが、生花で楽屋口からずっと飾るこの経費たるや！ 引退公演のあとに乗る車も、同じように美しく飾り付けられると聞きました。
（あるスターの引退時は、ベンツ一台ペインティング、ピカピカの飾り付けだったりしたとも聞きました）
なんとも贅沢な気配りにしばし茫然。このような、お金や時間をいとわない夢のような世界が、まだあるのだな、と感動すら覚えました。
そして改めて、少女からおばあちゃんになるまで惹かれずにはいられない、この「宝塚歌劇の魅力」とはいったいなんだろう、と考えました。人はよく虹色の世界と言いますが、女性だけで作り上げるレビューというのは、本当に独特。失礼ながら演技も歌もとびきりうまい方ばかりとは言えませんが、唯一無二の輝きを放つステージだと思います。
そもそも、宝塚、そして阪急沿線という場所自体が、特別なのかもしれません。池田にある室町という住宅街などは、日本で最初の百坪近い分譲地といいます（一軒家をつぶすと、その後３軒も４軒も建売住宅が建っています）。
小林一三さんの邸宅は現在、素晴らしい建築を活かしたレストラン「雅俗山荘」に変わりました。
阪急阪神ホールディングスの元社長であり、元宝塚音楽学校名誉校長だった小林公平さんが亡くなられる前、ご自分の絵の個展を逸翁美術館で開かれました。その時のケータリングは弊社のベストサーブがさせていただくなど、正弁丹吾グループは本当に、池田市、そして小林家と深いご縁を感じます。
そして、宝塚歌劇が池田の近くにあってよかったと思います。
大阪から生まれた宝塚歌劇。これは、絶対に守らなくてはいけない関西発の重要な文化だと思います。ファミリーランドがなくなった時も子供共々大ショックを受けました。
心から継続を願わずにはいられません。
楽屋口から続くこの花の道！！
話には聞いていましたが、ファンの方たちが同じ服に身をまとい
一生懸命花を飾っていました。
私もせっかくですから（笑）二度とないかもしれないサヨナラ公演後の
スターの歩く道！
バッチリ記念撮影を！！
真野すがたさん、これからの人生のお幸せを心から！！
田舞さん（中央）のおかげで時々シーホースで２次会を！！
スターらしくない優しくて素敵な女性（左）でした。
こんな池田でのひとときがあったこと！！忘れないで下さい！！
Love From 好子
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